В эти дни многие из нас думают: как встретить грядущий
праздник? Кого пригласить в гости и что подать на стол? А вы знаете, как делали это хорошие хозяйки 110
лет назад?
Сегодня мы можем обратиться к первоисточнику, старой книге, которая была настольным руководством для многих женщин среднего класса в начале 20-го века.
Давайте вместе начнём поскорее читать, и попробуем приготовиться к приёму гостей как делали это хорошие хозяйки выпуска 1902 года.
Дальше я привожу
дословные отрывки текста из книги.
«Высокая, светлая, хорошо проветриваемая и
поместительная комната – такова должна быть идеальная столовая. В настоящее
время на обед смотрят иначе, чем в давно прошедшие времена. Обед должен не
только насыщать, но и доставлять гостям приятное развлечение, отдых от дел и
жизненных забот. Конечно, обстановка столовой красивой по рисунку мебелью,
расположение стола украшенного цветами, меню блюд, группировка мелочей в одно
гармоничное целое – всё это требует хорошаго, развитого вкуса».
Согласна. Уже проветриваю.
«Нечего, конечно, и говорить, что
опытная, ловкая, расторопная, находчивая и вежливая прислуга, бесшумно,
спокойно исполняющая свои обязанности за столом – желательное явление при
всяком, даже не званом обеде».
А я то, балда недогадливая, обычно сама исполняю в своём доме роль
опытной, ловкой и расторопной прислуги при званом и не званом обеде. Но,
совмещая это амплуа с ролью хозяйки дома, почему то бесшумно, а главное - спокойно, свои обязанности исполнять уже не получается.
Ладно, успокоилась. Читаем дальше.
«Совершенно невозможно сделать
сколько нибудь положительных указаний относительно того, как должна быть одета
прислуга».
Да, это действительно проблема. Сама то перед шкафом
встанешь – надеть нечего. А тут ещё и прислуга вокруг суетится, капризничает: «Ну
что мне сегодня наде-е-е-ть? Не-е-т, это не хочу-у-у». Ужас!
